Alubias pintas

Alubias pintas

 

Ingredientes:

Un bote de alubias pintas (a mi me gustan las de la marca Hacendado de Mercadona)

1/2 cebolla pequeña

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

4 ó 5 rodajas de chorizo

1 lámina de panceta o bacón

2 cucharadas soperas de aceite

200 ml de agua

A mi no me hizo falta sal, prueba al final y a tu gusto

Elaboración:

En la picadora pongo la cebolla y el ajo y lo pico todo, lo sofrío en la cacerola con el aceite y la hoja de laurel. Cuando ya esté le añado la panceta y el chorizo y lo remuevo todo unos 5 minutos.

Añado las alubias bien lavadas previamente. Les añado los 200 ml de agua y las dejo hacer chup chup unos 10 minutos para que espese.

Truco: Si no consigues que te quede el caldo espesito pon una o dos cucharadas de alubias en la batidora y las bates, posteriormente las vuelves a echar y menéalas hasta que se ligue.

Son muy rápidas y fácil de hacer y están muy buenas.

Hay gente que también le pone morcilla... pero eso es a gusto de cada uno.